Découvrez la cultivar Carolea, la variété d’olive choisie par Frantoio Raso pour élaborer son huile d’olive vierge extra.
Comment naît notre huile d’olive vierge extra
Lorsque nous parlons de l’huile d’olive vierge extra Frantoio Raso, nous parlons avant tout d’une cultivar : la Carolea. C’est l’unique variété que nous utilisons pour l’ensemble de nos huiles. Un choix qui n’a rien d’un hasard, mais qui s’inscrit dans une tradition familiale née en 1969 à Lamezia Terme, au cœur de la Calabre, où des olives d’exception deviennent une huile de grande qualité.
La Carolea est profondément liée à notre territoire. Elle s’épanouit dans nos oliveraies et donne naissance à une huile au caractère affirmé, loin des produits standardisés de la grande distribution. C’est cette cultivar qui confère à notre huile son authenticité, son intensité et cette personnalité immédiatement reconnaissable dès la première dégustation.
Nos 4000 oliviers
Frantoio Raso cultive directement plus de 4000 oliviers Carolea selon une agriculture biologique certifiée. Aucun pesticide, seulement le respect de la terre et des rythmes naturels de l’arbre. Chaque olivier est entretenu avec passion depuis plusieurs générations, car c’est ainsi que naissent des fruits sains, riches en arômes et capables de donner une huile d’exception.
De la récolte à l’extraction
Les olives Carolea sont récoltées à parfaite maturité puis acheminées vers le moulin dans les 24 heures suivant la cueillette. Cette rapidité est essentielle pour préserver toute la fraîcheur du fruit ainsi que sa richesse aromatique. L’extraction à froid est réalisée selon un procédé artisanal rigoureusement contrôlé, conçu pour révéler toutes les qualités naturelles de la cultivar sans les altérer.
Le goût inimitable de la Carolea
Le résultat est une huile d’olive vierge extra au goût intense et affirmé, portée par les saveurs typiques de la Calabre. Une huile authentique et généreuse, qui exprime pleinement le terroir dont elle est issue. Dès la première dégustation, la différence s’impose naturellement : ce n’est pas une huile ordinaire, mais la plus authentique expression des saveurs de la Calabre.
Une origine 100 % italienne, une filière courte et aucune intermédiation entre la vigne et la bouteille : tout reste entre nos mains. Tel est l'engagement que nous prenons chaque jour envers ceux qui choisissent nos produits.
La cultivar Carolea est bien plus qu’une simple variété d’olive. C’est elle qui donne à notre huile son âme, son caractère et son authenticité. Chaque goutte raconte une histoire de terroir, de passion et de savoir-faire. Dans notre boutique, découvrez toute notre gamme d’huiles extraites à froid à partir de la Carolea, proposées en bouteilles et en bidons de différents formats, parfaits aussi bien pour la table du quotidien que pour un cadeau raffiné.
